> Marc Debailleul, était-ce une vocation de devenir pâtissier ?
Non, c’est suite à un échec au concours d’entrée de l’école supérieure d’agronomie. Aimant le sucré, j’ai décidé d’apprendre la pâtisserie, j’ai découvert les multiples facettes de la profession et y «ai pris goût ! »

> Depuis combien de temps exercez-vous ce métier ?
Depuis 40 ans.

> Quel est votre meilleur souvenir ?
Le titre de MOF pâtisserie décroché en 1979 et la visite de l’entreprise DEBAILLEUL souhaitée par Monsieur Gaston LENOTRE et concrétisée en 1991.

> Quelle est votre activité aujourd’hui ?
Je profite d’une pré-retraite tout en étant ambassadeur et consultant de l’entreprise DEBAILLEUL.

> A quelle occasion avez vous découvert le Flexipan® ou tout autre produit Demarle ? Qu’est ce que cela vous a apporté ?
J’ai repéré le produit dès sa mise en circulation sur le marché étant à la recherche d’un produit support susceptible de « passer au four et au congélateur ».

> Pour quelles types de réalisations préférez-vous utiliser le Flexipan® ?
La maison DEBAILLEUL utilise le Flexipan® tant pour la glace que pour les petits gâteaux.

> Quel genre de pâtisserie vous intéresse aujourd’hui ?
Une pâtisserie faite à la maison par la ménagère à partir d’ingrédients de qualité …avec l’aide de Flexipan® si nécessaire !