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Silform®
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El Silform® conviene para la congelación, la fermentación, y la cocción de pedazos de pasta. Sus formas variadas permiten hacer peñenos panes de diversas formas : hot-dogs, panecillos, mini-baguettes, Panini, focaccia, etc…
Dichas telas se utilizan en cualquier tipo de rejillas o placas pasteleras (de preferencia de aluminio perforado, en el caso de cocción en horno ventilado).
Intercambiables, permiten utilizar los soportes de cocción de distintas formas. El silform ® puede ser utilizado a temperaturas de –40°C à + 280°C. |
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