Moldes usos:

Flexipan^® Muffins

Ref 915

• 500 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 500 g de carne picada
• 1 huevo montado
• 1 cuchara de Coñac o Armagnac
• 200 g de lascas finas de tocino
• perejil
• 12 tallos de tomillo y hojas de laurel


Precalentar su horno a 180°C.
Con un cuchillo, cortar las pechugas de pollo en lascas muy finas.
Con un cuchillo, cortar el perejil y la cebolla en rodajas finas.
En un perol de acero inoxidable, mezclar la carne picada, la cebolla, el perejil y el Coñac, y por fin el huevo montado.
Colocar la placa Flexipan® Muffins Ref 2915 en una bandeja perforada.
En las formas, alternar una capa de carne picada, una lasca de filete de pollo, une lasca de tocino. Repetir el montaje una vez más.
Cocer durante 40 minutos a 180°C.

Sugerencia del chef

Colocar un tallo de tomillo y una hoja de laurel en los pastelitos y servir con pan tostado o rodajas de pan de campaña.