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Preguntas on el Flexipan®

¿ Se pueden volver a utilizar los moldes ?

Por supuesto. El Flexipan® tiene una duración de vida de 2500 cocciones. Su longevidad depende del uso y del mantenimiento que se dan a los moldes. Un producto que lleva mucha grasa afecta más rapidamente el Flexipan®.

 

 

Peux t-on réutiliser les moules ?

Bien sûr. Le Flexipan® a une durée de vie de 2500 cuissons. Sa longévité dépend de l'utilisation et de l'entretien des moules. Un produit gras altère plus vite le Flexipan®.

 

 

¿ Qué significa GN ?

GN es la abreviatura de Gastronorme. Es una norma de medidas utilizadas en hostelería para las bandejas de cocción, las cubetas etc... Las más usuales son GN 2/1 (65 x 53 cm), GN 1/1 (53 x 32,5 cm) et GN 1/2 (32,5 x 26,5 cm).

 

 

¿ Es necesario engrasar los moldes Flexipan® ?

No es necesario ya que los Flexipan® son anti-adherentes.
 

Comment laver les moules Flexipan® ?

Après son utilisation, le Flexipan® se nettoie très facilement : il suffit de le tremper ou de le passer sous un robinet d'eau chaude. Dans le cas de salissures importantes, on peut utiliser une éponge douce et un peu de détergent non agressif. Après le lavage, le passage des plaques au four à 150°C pendant deux minutes, les stérilisera, garantissant ainsi une hygiène parfaite.

Vous pouvez également le passer dans un lave-vaisselle.
 

La cuisson dans les moules Flexipan® est-elle la même que dans les autres moules ?

Non, pas tout à fait, car le Flexipan® ne conduit pas la chaleur de la même façon. Il faut en général légèrement baisser la température de votre four, et augmenter un peu le temps de cuisson, selon le type de four utilisé. Il est préférable d'utiliser une plaque perforée ou une grille afin d'optimiser la circulation de l'air chaud.

Le Flexipan® peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, mais sans contact direct avec la source de chaleur (exemple, une flamme).

En règle générale, il convient de démouler dès la sortie du four. Pour des produits plus délicats comme les génoises ou les dacquoises, il est préférable de laisser tiédir avant de démouler.

 

 

¿Qué es el Flexipan® ?

Este material, un tejido de fibra de vidrio y siliconas alimentarias sirve a la fabricación de cualquier tipo de formas para moldes y bandejas. Dichos moldes y bandejas flexibles anti-adherentes permiten desmoldear facilmente, sin ningun engrase previo, la mayoría de las preparaciones dulces o saladas. Se utilizan en hornos convencionales (+300°C), horno microondas, así como en el congelador (-40°C).