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Silform® Pâte à choux

 

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Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce aux empreintes pré-formées, le calibrage et le dressage de la pâte à choux deviennent aisés. Une pâte à choux relativement souple épousera parfaitement les empreintes Silform®. Il n'est pas nécessaire ni de dorer ni de rayer la pâte à choux.

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un four sole et voûte. A la sortie du four, les produits sont parfaitement réguliers et lisses sur le dessus. Grâce à l'anti-adhérence du Silform, le démoulage est impeccable. le dessous est clair, net et permet aux choux d'être stables.