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Silform®
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Le Silform®
convient à la surgélation, à la fermentation, et à la cuisson de
pâtons. Ses diverses formes permettent de confectionner des petits
pains de formes variées : hot-dogs, pains au lait, mini-baguettes,
petits pains bagnats, Panini, focaccia, etc…
Ces toiles
s'utilisent sur n'importe quelle grille ou plaque pâtissière (de
préférence en aluminium perforé, dans le cas de cuisson en four
ventilé).
Amovibles, elles permettent une polyvalence du matériel de cuisson. Le silform® peut s'utiliser à des températures variant de –40°C à + 280°C. |
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