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La différence entre Silpat® et Silpain® : Demarle

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Le Silpat®

Quelle est la différence entre Silpat® et Silpain® ?

La toile Silpain® a des perforations qui favorisent la conduction de la chaleur. Elle convient donc très bien à la cuisson des petits pains à croûte. La toile Silpat® n'est pas perforée. Elle s'utilise pour la cuisson des pâtisseries

 

 

Qu'est ce que le Silpat®?

Le Silpat® est idéal pour la cuisson ou la surgélation de toutes les viennoiseries et autres pâtisseries cuites sur plaques.
Il permet également de préparer toutes sortes de biscuit, comme le biscuit Joconde.
Enfin, il est idéal pour le travail du sucre.