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Tatin de légumes

tatindelegumesgrande.jpg  

Moules utilisés :

   1031.jpg

 

 

 

    

 

Flexipan® Mini Muffins

Réf 1031


   

 

 

 

 

 

 

Composition pour 20 parts

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients

 

• 300 g de courgettes
• 300 g de carottes
• 300 g de navets
• 60 g de beurre
• Sel et poivre
• 1 rouleau de pâte brisée


Préchauffez le four à 180°C.
Placez la plaque
Flexipan® Mini-muffins
Ref 2031
sur une plaque perforée.
Avec une mandoline équipée de la lame lisse et de l'effileur, taillez en julienne les courgettes lavées non épluchées, les carottes, et les navets.

Dans une sauteuse, faites revenir tous les légumes dans un peu de beurre pendant 5 minutes maximum en commençant par les carottes pendant 2 minutes puis poursuivez la cuisson 3 minutes environ avec les courgettes et navets. Vos légumes doivent rester croquants.

Salez et poivrez puis mélangez pour l'harmonie des couleurs.
Disposez ces légumes dans les empreintes.
Avec un découpoir 5 cm, faites des disques de pâte brisée puis recouvrez chaque empreinte d'un disque.

Faites cuire 20 minutes à 180-200°C.
Sortez la plaque du four et attendez 4 à 5 minutes avant de démouler.
Servez bien chaud en garniture de viande ou de poisson.